Pezzi di Bontà

Laboratorio artigianale

Cioccolateria artigianale

  • Maracaibo Clasificado 65%

    Aroma di caffè e prugna. Il delicato metodo di lavorazione tradizionale conferisce l’aroma dei fiori d’arancia e della cannella.

    Scoprilo

  • Bolivia Sauvage 68%

    Rara varietà selvatica di Criollo Amazonico.La ricerca e la raccolta dei frutti maturi è fatta per lo più dagli Indiani Tsimané; successivamente le cabosse vengono trasportate dagli stessi, con cavalli o canoe, nei luoghi per tradizione deputati alla fermentazione delle fave e alla loro essiccazione al sole.

    Scoprilo

  • Grenada 65%

    Varietà proveniente da distretto di Saint Andrew, nel nord dell’isola, dove storicamente si coltiva il cacao e dove esiste un’importante tradizione e conoscenza circa la raccolta, la fermentazione e l’essiccazione dei frutti (Grenada Cocoa Association).

    Scoprilo

IL CIOCCOLATO NON ESISTE! Esistono “I CIOCCOLATI”, tanti, differenti, unici.

Artigianale

Artigianale

La pratica artigiana di TOC è poesia delle mani. Ritmi delicati e precise alchimie che con la preziosa lezione della tradizione creano pezzi unici di dolcezza.
Scelto

Scelto

Gli ingredienti per conseguire l’eccellenza vanno selezionati con attenzione, setacciati con maglie strette. Scegliere significa conoscere e distinguere.
Naturale

Naturale

TOC produce le sue specialità giorno per giorno, in una continua ricerca di sapori equilibrati e naturali al 100%.
Unico

Unico

“La fava di cacao è un fenomeno che la natura non ha più ripetuto. Non si sono ritrovate tante qualità riunite in un solo frutto così piccolo”.

Pratica artigiana e poesia nelle mani

IL NOSTRO CIOCCOLATO

Tanti piccoli pezzi* di bontà, tante idee, una sola grande tradizione, quella piemontese.
Toc è una fucina non proprio canonica dell'arte del cioccolato, dove l'antica lezione della cioccolateria torinese non è passata affatto di moda e al contrario ispira il lavoro di ogni giorno, conduce alla scoperta del nuovo.

*Toch in piemontese significa appunto "pezzo", per chi è delle nostre parti l'espressione toch di cicolata suona di sicuro familiare.

Pralineria

Pralineria

la nostra scatola di assortiti
Drageès

Drageès

i box di drageès
Tablettes

Tablettes

le nostre tavolette con frutta secca

La nostra passione
è il cioccolato.

Ci chiamiamo Paolo Lovisolo e Maria Buzzi, lavoriamo, interpretiamo e, da poco, facciamo il cioccolato, ogni giorno con stupore e meraviglia. Perchè ci sembra che il cioccolato non finisca mai, mai di suggerirci nuove idee, mai di sorprenderci, mai di divertirci. E poi ci piace condividerlo con le persone che varcano la porta del nostro negozio e quando dopo un assaggio vediamo la loro espressione di sincera soddisfazione quasi ci sembra di prenderci un merito che non abbiamo. Perchè il vero protagonista ci pare essere sempre lui, il cioccolato. E allora diciamo pure che è il nostro datore di lavoro, oltre che di gioia, che lavoriamo per lui, per celebrare ogni giorno un cibo che fa categoria a sè, un fuoriclasse. A noi non resta che mettere serietà, impegno ed entusiasmo ogni giorno, quando mettiamo in moto il nostro piccolo laboratorio di via Mazzini.

Maria e Paolo
Maestri cioccolatai

I nostri social

Pinterest

Instagram

face
face
face

Ti informiamo che, per migliorare la tua esperienza di navigazione su questo Sito sono utilizzati dei cookies. Cliccando su “Accetto ” o continuando la navigazione saranno attivati tutti i cookies specificati nell' Informativa estesa ai sensi dell’art. 13 del Codice della privacy. Per scoprire di più su come utilizziamo i cookie e come cancellarli, guarda la nostra privacy policy.

  Accetto i cookie da questo sito.